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Ronnefeldt Milky Oolong

Ronnedeldt "Milky Oolong". Ein ungewöhnlicher Oolong mit cremig-weichem Geschmack, der an Milch und Vanille erinnert. Das liegt an seiner besonderen Herstellungsart mit Milchdampf. Ein geheimnisvoller Tee kommt zu uns aus dem berühmten Teeanbaugebiet Anxi - der Milky Oolong. Er stammt von Teesträuchern, die den merkwürdigen Namen Tie Kuan-Yin tragen, was soviel wie ,, Eiserne Göttin der Barmherzigkeit" heißt, die Bedeutung aber im Dunkeln bleibt. Manche Chinesen sagen, es sei eine poetische Erklärung für das Aussehen und die Stärke des trockenen Blattes, das wie Eisen scheine, aber es gibt auch eine Göttin dieses Namens, die als Schutzpatronin gegen Feuer, Wasser, Dämonen und Schwert fungiert. Anxi liegt in der Provinz Fujian, und dieser äußerst ungewöhnliche Oolong Tee wächst im Gangda Tea Garden in den Bergen bis zu 900 m Höhe. Da wirbelt der Wind die Nebelschwaden das ganze Jahr über und bringt genügend Feuchtigkeit. Geerntet wird der Milky Oolong nur von April bis Mai, wenn die triebe noch Jung und ein dementsprechend frisches Aroma auf der Zunge lassen. Die Herstellung unterscheidet sich ein wenig von der üblichen Oolong-Produktion. Der Tee wird leicht getrocknet, dann werden die Blätter in einer speziellen Maschine, der rocking-machine, etwas gerüttelt und gerieben, so dass die Blätter am Rand fermentieren und sich dort dunkler färben. Dann wird der Tee über erhitzter Milch gedämpft, und während die Fermentation endet, prägt sich der leicht milchige Geschmack im Charackter des Tees. Das Blatt bleibt fast grün und wird in Handarbeit ungleichmäßig kugelig gerollt. Ronnefeldt hat diesen wundervollen grün ausgebauten Oolong in sein Spezialitäten-Programm aufgenommen, das immer nur wenige Sorten umfasst. Sie sind für Teekenner gedacht, die diese Besonderheiten zu schätzen wissen. Oolong bedeutet „Schwarzer Drache“ oder auch „Schwarze Schlange“. Es handelt sich um einen klassischen Tee, dessen Herstellungsart auf dem chinesischen Festland entwickelt, aber heute auch in Formosa (Taiwan) zu Hause ist. Ein Oolong liegt also zwischen Grünem und Schwarzem Tee, und hat eine eigene Geschmacksnote entwickelt: sehr apart und leicht brotig mit lieblicher Nuance. Geschmack: Cremig, sahnig, vanillig mit dezenter Fruchtigkeit. Lassen Sie diesen Ronnefeldt "Milky Oolong" bei 80-90 grad heissem Wasser ca. 2-3 minuten ziehen, und dosieren Sie ein Teemaas pro Tasse.